Śledź marynowany z fasolą i jabłkiem

Wersja z dnia 17:01, 23 lis 2006 autorstwa Kaśka (dyskusja | edycje)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

  • 6 płatów śledziowych, solonych,
  • 3 niewielkie cebule,
  • 1 duże jabłko (szara reneta),
  • 15 dkg fasoli białej, drobnej,
  • 1 opak. śmietany ( niektórzy zastępują ją jogurtem).

Marynata:

  • 1 i 1/2 szklanka wody,
  • 1/2 szklanki octu,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • kieliszek wina białego, wytrawnego,
  • 2 łyżeczki cukru,
  • sól,
  • 2 liście laurowe,
  • ziele angielskie.

Sposób przyrządzania

Fasolę moczymy co najmniej kilka godzin. Gotujemy z solą i odrobiną masła. Możemy kupić gotową w puszce - co zaoszczędza nam nieco pracy i czasu przy przygotowaniach. Śledzie moczymy w mleku. Czas moczenia to kwestia indywidualna. Każdy ma swoje miary smaku. Po wymoczeniu płuczemy je w wodzie. Przygotowujemy marynatę. Cienko skrojoną w talarki cebulę wkładamy do gotującej się wody na 10 min. Po tym czasie odcedzamy smak, odkładając cebulę do ostygnięcia. Do smaku dokładamy przyprawy, sól i cukier. Dolewamy ocet i gotujemy jeszcze przez 10 min. Gdy marynata ostygnie dodajemy sok z cytryny i wino do smaku. Do jednego naczynia składamy cebulę i zalewamy marynatą. Do drugiego śledzie pokrojone na porcje, jakimi będą układane na półmisku. Zakrywamy i wkładamy do lodówki na 24 godz. Bezpośrednio przed wydaniem obrane jabłko kroimy na drobne cząstki. Śmietanę doprawiamy do smaku cukrem, solą i cytryną. Fasolę solimy i mieszamy z kilkoma kroplami oliwy.

Podobne przepisy

Źródło: nieznane

Źródło: „http://www.wikikuchnia.org/index.php?title=Śledź_marynowany_z_fasolą_i_jabłkiem&oldid=3454”