Pizza ekspresowa

Informacje

• Czas przygotowania: 20 min,
• Ilość porcji: 2,
• Kaloryczność: jak kanapki,
• Orientacyjny koszt: 8 zł.

Składniki

• 300g mąki tortowej,
• 10g drożdży,
• 200ml wody,
• 1 łyżka soli,
• 1 łyżka cukru,
• 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju),
• 1 łyżka oleju,
• 200g sera mozarella,
• 300g sera żółtego w kostce (dowolnego, może być też mozarella),
• 150g wędliny (dowolnej),

Sposób przyrządzania

Ciasto

Do szklanki ciepłej (nie gorącej) wody wsypujemy cukier i kruszymy drożdże i mieszamy do otrzymania jednolitej konsystencji. Mąkę wsypujemy do miski, zalewamy roztworem i wyrabiamy, aż powstanie ciasto o konsystencji miękiej plasteliny. Dodajemy sól i oliwę, wyrabiamy aż ciasto przestanie kleić się do rąk.

Formowanie pizzy

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy, do grubości ok. 1-2 mm, do kształtu mniej-więcej okrągłego. Tniemy ser w grube, kwadratowe paski (5x5mm) i układamy na cieście okrąg. Zawijamy ciasto wokół sera formując brzegi. Na blachę do pieczenia wykładamy folię aluminiową i smarujemy olejem. Przekładamy ciasto na blachę i delikatnie rozciągamy dłońmi. Bezpośrednio na ciasto układamy wędlinę, tak by przykryć ją całkowicie. Mozarellę i/lub ser żółty tniemy w cienkie plasterki i układamy na mięsie.

Pieczenie

Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. Pizzę pieczemy bez sosów, przez 10 minut, z użyciem dolnej grzałki i termoobiegu. W przypadku piekarnika bez termoobiegu po 5 minutach obracamy blachę o 180 stopni. Ciasto na brzegach powinno być brązowawe, a ser całkowicie roztopiony. Mozarella przykryje się ciemnobrązową skórką. Jeżeli Mozarellę wykorzystujesz jako dodatek, układaj plasterki na wierzchu.

Uwagi

• To nie jest klasyczna włoska pizza, tylko przepis własny. Mnie smakuje lepiej, lecz powinien się wypowiedzieć koneser.
• Ani roztworu drożdży, ani ciasta, nie ostawiamy. Przygotowanie ciasta nie zajęło mi nigdy dłużej niż 10 minut.
• Pizzę pieczemy bez sosów - w mięsie jest wystarczająco dużo tłuszczu by była soczysta. Sos można dołożyć na górę po skończeniu.
• Piekarnik najlepiej jest rozgrzewać jednocześnie z przygotowaniem ciasta.
• Pizzę z powodzeniem piekłem z samą mozarellą (w tym białą), z Goudą, z "wyrobem seropodobnym min 25%" i różnymi kombinacjami. Jeżeli nie masz więc mozarelli pod ręką, wykorzystaj dowolny ser żółty.

Podobne przepisy

Pizza

Źródło: przepis własny