Bigos staropolski
Informacje
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki
- 1,5 kg kiszonej kapusty
- po 0,5 kg wieprzowiny (od szynki) i wołowiny
- 20 dag boczku wędzonego
- po 0,5 kg różnych kiełbas (pomorska, litewska)
- 12 suszonych prawdziwków
- po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, 5 rozgniecionych owoców jałowca
- 2 cebule, łyżeczka miodu
- sól, pieprz
- trochę smalcu do smażenia
- ok. 10 szt. suszonych śliwek
- koncentrat pomidorowy (słoiczek)
Sposób przyrządzania
Kapuchę opłukać. Zalać niewielką ilością wody i gotować z zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i jałowcem ok. 1,5 godz. Grzyby ugotować w małej ilości wody ok. 20 minut. Pokroić grzyby w paski, wywar wlać do kapusty. Mięso pokroić w kawałki i podsmażyć na smalcu na złoto. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć również na smalcu. Następnie na tym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w talarki kiełbaskę. Do kapusty wrzucamy podsmażone: mięso, kiełbasę cebulę i wygotowane grzyby. Na małym ogniu gotujemy dalej jakąś godzinę. Pod koniec gotowania dodać do bigosu pokrojone suszone śliwki, miód. Doprawić solą i pieprzem.
Podobne przepisy
Źródło: internet
