Śledź marynowany z fasolą i jabłkiem
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 6 płatów śledziowych, solonych,
- 3 niewielkie cebule,
- 1 duże jabłko (szara reneta),
- 15 dkg fasoli białej, drobnej,
- 1 opak. śmietany ( niektórzy zastępują ją jogurtem).
Marynata:[edytuj]
- 1 i 1/2 szklanka wody,
- 1/2 szklanki octu,
- sok z 1/2 cytryny,
- kieliszek wina białego, wytrawnego,
- 2 łyżeczki cukru,
- sól,
- 2 liście laurowe,
- ziele angielskie.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Fasolę moczymy co najmniej kilka godzin. Gotujemy z solą i odrobiną masła. Możemy kupić gotową w puszce - co zaoszczędza nam nieco pracy i czasu przy przygotowaniach. Śledzie moczymy w mleku. Czas moczenia to kwestia indywidualna. Każdy ma swoje miary smaku. Po wymoczeniu płuczemy je w wodzie. Przygotowujemy marynatę. Cienko skrojoną w talarki cebulę wkładamy do gotującej się wody na 10 min. Po tym czasie odcedzamy smak, odkładając cebulę do ostygnięcia. Do smaku dokładamy przyprawy, sól i cukier. Dolewamy ocet i gotujemy jeszcze przez 10 min. Gdy marynata ostygnie dodajemy sok z cytryny i wino do smaku. Do jednego naczynia składamy cebulę i zalewamy marynatą. Do drugiego śledzie pokrojone na porcje, jakimi będą układane na półmisku. Zakrywamy i wkładamy do lodówki na 24 godz. Bezpośrednio przed wydaniem obrane jabłko kroimy na drobne cząstki. Śmietanę doprawiamy do smaku cukrem, solą i cytryną. Fasolę solimy i mieszamy z kilkoma kroplami oliwy.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: nieznane
