Rosół

Informacje

• Czas przygotowania: - min,
• Ilość porcji: -,
• Kaloryczność: -,
• Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

• Ćwiartka z kurczaka lub Indyka,
• 2 skrzydełka z kurczaka lub indyka,
• pęczek włoszczyzny (marchewka, seler, pietruszka, por),
• sól,
• pieprz,
• ok. 3,5 litra wody
• opcjonalnie kostka rosołowa,
• opcjonalnie przyprawa: Warzywko, Jarzywko, Vegeta lub Ziarenka Smaku.

Sposób przyrządzania

Włoszczyznę obieramy, po czym dokładnie myjemy. Do zimnej wody wkładamy umyte mięso i wstawiamy je na ogień. Gdy rosół zacznie bulgotać zmniejszamy ogień i odcedzamy pływające na powierzchni szumowiny. Do wody z mięsem wkładamy włoszczyznę, po czym przykrywamy większość garnka pokrywką i pilnujemy, by ogień był na tyle mały, by zupa się nie zagotowała. Woda ma jedynie cicho bulgotać, nie można natomiast doprowadzić do zagotowania się cieczy. Rosół gotujemy długo, minimum 1,5 godziny, co jakiś czas sprawdzając smak. Jeśli uznamy, że smak jest zbyt słaby do zupy możemy dorzucić kostkę rosołową (jeśli dodamy kostkę wołową rosół nabierze nieco innego smaku oraz ciemniejszy kolor. Jest to ciekawa alternatywa dla czysto drobiowego rosołu) lub sypką przyprawę.

Podobne przepisy

Źródło:własne