Zupa marokańska
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: 6,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 250 gram baraniny lub wołowiny bez kości,
- 100 gram łupanego grochu,
- 100 gram soczewicy,
- 2 łyżki oliwy,
- jajko,
- nać pietruszki,
- cytryna,
- łyżka mąki,
- sol,
- pieprz.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Groch moczymy przez ok. 3 godziny, soczewicę pół. Mięso dokładnie myjemy oraz kroimy w kosteczkę (bok wynosi ok. 2 centymetry). Mięso oraz namoczony groch z soczewicą dusimy na oliwie w garnku przez ok. 1,5 godziny. Pod koniec duszenia wrzucamy garść siekanej naci pietruszki. Całość zalewamy dwoma litrami gorącej wody, po czym gotujemy tak długo, aż mięso będzie miękkie. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Mąkę mieszamy z jajkiem oraz sokiem z cytryny. Ciecz wlewamy do zupy o podgotowujemy na moment przed podaniem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: M. E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata, Warszawa 1975.
