Alioli

Informacje

• Czas przygotowania: 30 min
• Ilość porcji: 4
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 50 ml oliwy z pierwszego tłoczenia,
• 150 ml oleju słonecznikowego,
• 2 żółtka,
• 4 ząbki czosnku,
• świeżo wyciśnięty sok z 1/2 cytryny,
• sól.

Sposób przyrządzania

Czosnek rozgniatamy w moździerzu ze szczyptą soli na gładką pastę. Przekładamy do miski. Dodajemy żółtka, wlewamy oliwę wymieszaną z olejem, cały czas mieszając – początkowo po kropelce, stopniowo później nieco większym strumieniem, by żółtka połączyły się z olejem i oliwą w gładką emulsję. Wlewamy sok z cytryny, solimy do smaku, mieszamy. Szczelnie przykrywamy i do momentu podania trzymamy w lodówce.

Podobne przepisy

Sos majonezowy Sos czosnkowy

Źródło: http://www.tesco.pl/kulinarni-lowcy-smakow/alioli---srodziemnomorski-sos-majonezowo-czosnkowy#