Pieczony szczupak

Informacje

• Czas przygotowania: 60 min
• Ilość porcji: 4
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 1,5 kilograma szczupaka,
• 1 szklanka mielonych sucharów,
• cytryna,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 1 liść laurowy,
• 1 ziele angielskie,
• sól,
• pieprz.

Sposób przyrządzania

Rybę oczyszczamy, filetujemy (skóra ma pozostać przy mięsie), kroimy na kawałki i doprawiamy ziołami. Pozbawiony oczu i skrzeli łeb, kręgosłup oraz płetwy wrzucamy do zimnej wody. Dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie. Powoli gotujemy do momentu, wywar odparuje do wielkości ok. 10 łyżek. Żaroodporne naczynie smarujemy masłem, po czym układamy w nim warstwami szczupaka. Oprószamy całość gałką oraz posypujemy mielonymi sucharami. Robimy tak, aż ułożymy wszystkie składniki (ostatnią warstwą mają być suchary). Całość polewamy wywarem z ryby. Pieczemy przez ok. 30 minut w 180 stopniach. Na 5 minut przed wyjęciem kładziemy na wierzch plasterki cytryny.

Podobne przepisy

Źródło: własne