Gicz cielęca

Informacje

• Czas przygotowania: 3 h
• Ilość porcji: 4
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 2 gicze cielęce,
• 2 marchewki,
• cebula,
• 3 kostki bulionu rozpuszczone w 1 litrze wody,
• 2 ząbki czosnku,
• mąka,
• 1/4 kostki masła,
• oliwa z oliwek,
• 150 ml wina wytrawnego białego,
• natka pietruszki,
• skórka z połowy cytryny.

Sposób przyrządzania

Surowe mięso oddzielamy od kości, kroimy na średniej wielkości kawałki, obtaczamy w mące i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek, po zarumienieniu się mięsa dodajemy masło, zmniejszamy ogień i dolewamy 150 ml białego wytrawnego wina, kiedy większość odparuje, dodajemy stopniowo 3/4 przygotowanego bulionu warzywnego. Dusimy na bardzo małym ogniu przez 2 godziny bez przykrycia, w przypadku odparowywania zbyt dużej ilości sosu podlewamy bulionem. Po godzinie dodajemy 2 pokrojone marchwie i cebulę, natomiast pod sam koniec gotowania startą skórkę z połówki cytryny, 2 posiekane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i natkę pietruszki.

Podobne przepisy

Źródło: własne