Winne kuropatwy

Informacje

• Czas przygotowania: 120 min
• Ilość porcji: 3
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 3 skruszałe kuropatwy,
• 80 gram słoniny,
• 1 średnia czerwona kapusta,
• 1 duża cebula,
• 30 gram mąki,
• sól,
• cukier,
• pieprz do smaku,
• sok z cytryny,
• połowa szklanki wytrawnego wina.

Sposób przyrządzania

Sprawione kuropatwy solimy, prószymy pieprzem i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Opiekamy w piekarniku na tłuszczu, polewamy wodą i podduszamy. W międzyczasie cebulę kroimy na talarki, a kapustę szatkujemy i wkładamy do wrzącej wody na 4 minut i odcedzamy. Wkładamy kapustę do kuropatwy, obsypujemy cebulą, polewamy winem oraz odrobiną wody. Dusimy aż do miękkości (bez przykrycia). Gdy mięso będzie miękkie wyjmujemy je i przekrajamy na pół. Przygotowujemy zasmażkę i doprawiamy nią kapustę, po czym dodajemy sól, pieprz oraz sok z cytryny.

Podobne przepisy

Źródło: własne