Indyk na koniaku
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 100 min
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- trzy spore gruszki,
- 50 gram suszonych śliwek,
- 60 mililitrów koniaku,
- 800 gram piersi z indyka,
- pieprz,
- sól,
- 100 gram bekonu,
- tymianek,
- trzy łyżki oleju,
- dwie cebule,
- dwa ząbki czosnku,
- 250 mililitrów białego wina.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Jedną z gruszek przekrajamy, wyjmujemy gniazdo nasienne. Kroimy w półksiężyce, wkładamy do miski z suszonymi śliwkami. Zalewamy koniakiem i odstawiamy do macerowania. Piersi z indyka nacinamy. Oprószamy solą oraz pieprzem. Kieszeń napełniamy częścią pokrojonego bekonu, tymiankiem i zamarynowanymi owocami. Koniak od owoców mieszamy z olejem. Piersi przewiązujemy nicią kuchenną, układamy w brytfannie i smarujemy koniakiem. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na dwanaście godzin. Cebulę obieramy, drobno siekamy. Czosnek obieramy i również drobno szatkujemy. Resztę bekonu kroimy. Z gruszek usuwamy pestki i kroimy je na cząstki. Cebulę, czosnek, bekon oraz gruszki dodajemy do mięsa. Zalewamy winem i przykrywamy. Wstawiamy do 190 stopni na godzinę, co jakiś czas podlewając wodą i sosem. Pieczemy do przyrumienienia.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
