Olla podrida

Informacje

• Czas przygotowania: 3 godziny, 12 godzin namaczanie grochu
• Ilość porcji: 5
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 250 gram suszonego grochu,
• dwie cebule,
• 250 gram wołowiny,
• 250 gram baraniny,
• trzy kiełbaski chorizo,
• sól,
• pieprz,
• kminek,
• ćwierć główki białej kapusty,
• główka sałaty,
• dwie łyżki oleju,
• ząbek czosnku,
• pół kurczaka,
• 250 gram szynki,
• natka,
• 250 gram fasoli szparagowej.

Sposób przyrządzania

Groch zalewamy wodą i odstawiamy na noc.
Gotujemy do w dwóch litrach wody przez pół godziny.
Cebulę obieramy i szatkujemy, czosnek miażdżymy. Mięsa myjemy i kroimy na kawałki.
W garnku rozgrzewamy olej i szklimy na nim cebulę oraz czosnek. Dodajemy wszystkie mięsa (poza kiełbasą, którą kroimy).
Podsmażamy całość, mieszając co jakiś czas. Dodajemy kiełbasę oraz groch z wodą, w której się gotował. Gotujemy przez ok. 2 godziny na średnim ogniu.
W międzyczasie szatkujemy kapustę, seler, marchew, a fasolkę łamiemy na dwa kawałki. Wrzucamy je po dwóch godzinach gotowania się mięsa. Gotujemy do miękkości.
Gdy składniki będą miękkie wkładamy pokrojoną na cztery części główkę sałaty. Gotujemy przez chwilę na niewielkim ogniu.

Podobne przepisy

Źródło: własne