Sałatka z pieczonych jarzyn

Informacje

• Czas przygotowania: 50 min
• Ilość porcji: 4
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 700 gram bakłażana,
• trzy papryki,
• pęczek młodej szalotki,
• 500 gram cukinii,
• 250 gram pomidorków koktajlowych,
• pół szklanki oliwa.

Sos:

• dwie łyżki octu winnego,
• sześć łyżek oliwa,
• pół łyżeczki cukru,
• ćwierć łyżeczki soli,
• łyżka suszonych ziół: bazylia, tymianek, estragon, rozmaryn,
• dwie ząbki czosnku.

Sposób przyrządzania

Paprykę (bez gniazd nasiennych) oraz bakłażana kroimy na niewielką kostkę, cukinię na jednocentymetrowe plastry, a szalotkę oraz obranego pomidora na połówki.
Warzywa wykładamy na blachę, zalewamy oliwą i mieszamy. Pieczemy 40 minut w 200 stopniach, co jakiś czas mieszając.
W blenderze miksujemy wszystkie składniki na sos, po czym dodajemy zioła i ponownie mieszamy.
Warzywa wkładamy do miski, zalewamy sosem i całość wstawiamy na ok. 45 minut do lodówki.

Podobne przepisy

Źródło: własne