Szaparagi w sosie orzechowym

Informacje

• Czas przygotowania: 25 min, godzina trzymania szparagów w wodzie
• Ilość porcji: 2
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• kilogram białych szparagów,
• cztery łyżki masła,
• cztery orzechy włoskie,
• łyżeczka skórki otartej z pomarańczy,
• trzy żółtka,
• sól,
• pieprz.

Sposób przyrządzania

Odcinamy dolne końcówki szparagów, a z górnej części obieramy skórkę. Kroimy je na pięciocentymetrowe kawałki i wkładamy do miski z wodą na godzinę.
Orzechy prażymy na suchej patelni, po czym siekamy.
Masło rozpuszczamy i studzimy przez kwadrans.
Żółtka ubijamy i mieszając dodajemy masło. Gdy ono się wchłonie dodajemy skórkę oraz orzechy, po czym dodajemy sól i pieprz.
Szparagi gotujemy w osolonym wrzątku, by były miękkie.
Odcedzamy, mieszamy z sosem.

Podobne przepisy

Źródło: własne