Polędwica wieprzowa z brzoskwiniami

Wersja z dnia 20:00, 22 paź 2012 autorstwa Macias (dyskusja | edycje)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki[edytuj]

  • 2 polędwice wieprzowe (ok. 800g),
  • 1 kieliszek białego wina wytrawnego,
  • 1 kieliszek wytrawnej wódki ziołowej,
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie,
  • 1 listek laurowy,
  • 4 łyżki masła,
  • groszek cukrowy (1 spora garść),
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (do 2 łyżek wody),
  • szczypta cynamonu,
  • sól, pieprz.


Sposób przyrządzania[edytuj]

Osączamy brzoskwinie z syropu. Skrapiamy je wódką. Odkładamy na bok. Mięso kroimy na ukośne plastry i rozgniatamy dłonią na cienkie płaty. Mięso obsmażamy na gorącym maśle po obu stronach. Wlewamy kieliszek wina, dodajemy cynamon i listek laurowy. Dusimy pod przykryciem ok. 15 min. Pod koniec gotowania solimy i pieprzymy do smaku. Zdejmujemy mięso z patelni w ciepłe miejsce. W niewielkim garnuszku gotujemy wodę na groszek. Wodę lekko solimy i słodzimy - na wrzącą wrzucamy groszek. Gotujemy kilka minut. Osączamy. Z sosu wyjmujemy listek laurowy. Wlewamy mąkę wymieszaną z wodą i mieszamy do powstania jednolitej, dość gęstej konsystencji. Dodajemy brzoskwinie pocięte na półksiężyce i otaczamy (delikatnie) w sosie 2 – 3 min. Po wyłożeniu ich na talerze, tak samo postępujemy z groszkiem. Na małej, gorącej patelni bez tłuszczu rumienimy garść orzeszków piniowych. Na każdy talerz kładziemy mięso, potem delikatnie układamy brzoskwinie, następnie zanurzony na chwilę w sosie groszek cukrowy. Polewamy resztą sosu z patelni. Danie posypujemy orzeszkami piniowymi.


Podobne przepisy[edytuj]


Źródło: nieznane