Polędwica wieprzowa ze śliwkami
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 2 polędwice wieprzowe,
- 250 g suszonych śliwek,
- 400 ml białego wytrawnego wina,
- 180 ml śmietany 22%,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Śliwki opłukać i zalać winem na około godzinę. Polędwicę kroimy na poprzeczne plastry grubości około 2 cm. Rozpłaszczamy je dłońmi po obu stronach i obtaczamy mąką. Na patelni rozpuszczamy masło, na którym rumienimy z obu stron mięso. Dolewamy 3/4 wina z namoczonych śliwek. Całość dusimy na delikatnym ogniu pod przykryciem około 20 min. Odlewamy sos z patelni do garnka, gotując go tak długo, aż odparuje około 1/4 swojej objętości. Połowę śliwek miażdżymy widelcem i dodajemy do wywaru. Dokładamy śmietanę i rozprowadzamy z całością aż do uzyskania jednolitej konsystencji; dodajemy resztę śliwek. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie łączymy sos z mięsem i gotujemy razem przez kilka chwil. Polędwicę wieprzową ze śliwkami najlepiej jest podawać z ryżem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: internet
