Kurczak biriani
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 100 min,4 godziny marynowania
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- kilogram kurczaka
- sześć łyżek sklarowanego masła
- 300 gram ryżu
- dwie łyżki rodzynków
- łyżka pasty curry
- pasta biriani
- 500 mililitrów bulionu warzywnego
- dwie cebule
- ćwierć szklanki mleka
- trzy łyżki orzechów nerkowca
marynata:
- łyżka pasty curry
- 250 mililitrów naturalnego jogurtu
- dwie łyżki soku z cytryny
- dwie łyżki startego imbiru
- cztery spore posiekane ząbki czosnku
- średnia posiekana cebula
Sposób przyrządzania[edytuj]
Ryż zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na pół godziny.
Składniki marynaty miksujemy razem i wlewamy do miski. Wkładamy do niej pociętego na kawałki kurczaka, bez skóry. Odstawiamy na cztery godziny.
Podsmażamy poszatkowaną cebulę, a ryż odsączamy. Podgrzewamy bulion.
Na patelni podsmażamy przez 3 minuty ryż, po czym dodajemy do niego bulion i gotujemy 5 minut.
Przygotowujemy naczynie żaroodporne, wkładamy do niego mięso oraz ryż. Mieszamy całość i wstawiamy do 170 stopni na kwadrans.
Wyjmujemy brytfannę, odsączamy ryż. Pastę biriani łączymy z mlekiem.
Nakrywamy mięso ryżem, polewamy pastą, posypujemy rodzynkami i cebulą.
Pieczemy w zamkniętym naczyniu przez godzinę (w 180 stopniach).
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
