Bakłażan z soczewicą

Informacje

• Czas przygotowania: 35 min
• Ilość porcji: 2
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 200 gram soczewicy
• dwie spore marchewki
• cebula
• cztery goździki
• 100 gram wędzonego boczku
• dwa łodygi selera naciowego
• dwie szalotki
• garść szczypiorku
• garść kolendry
• cztery łyżki oleju z orzechów włoskich
• łyżka musztardy Dijon
• pół łyżeczki czerwonego octu winnego
• sól
• pieprz czarny z młynka

Sposób przyrządzania

Soczewicę gotujemy 30 minut razem z obraną i pociętą w słupki marchewkę, obraną i pociętą cebulą, goździkami oraz boczkiem pociętym w paski.
Odsączamy, cebulę wyrzucamy, a do soczewicy wrzucamy selera pokrojonego w plastry o grubości ok. 0,5 centymetra, grubo posiekaną kolendrę i szczypiorek.
Doprawiamy musztardą, olejem, solą, pieprzem oraz octem.

Podobne przepisy

Źródło: własne