Łosoś en croute

Informacje

• Czas przygotowania: -60 min
• Ilość porcji: 6
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• kilogram łososia
• szalotka
• 100 gram miękkiego masła
• garść żurawiny
• sól morska
• czarny pieprz
• dwie kulki ziela angielskiego
• 350 gram ciasta francuskiego
• trzy jajka ugotowane na twardo
• 150 gram ryżu
• lampka białego wina wytrawnego
• jajko

Sposób przyrządzania

Łososia oczyszczamy i oddzielamy mięso od skóry.
Cebulę i szalotkę obieramy, szatkujemy i szklimy. Dodajemy ryż i smażymy, aż zrobi się szklisty. Zalewamy winem i dodajemy wodę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz zielem angielskim. Dodajemy garść żurawiny. Zagotowujemy i przykrywamy pokrywką, by ryż doszedł.
Dodajemy pokrojone jajko na twardo, doprawiamy w razie konieczności i mieszamy.
Ciasto dzielimy na połowę, kładziemy na blachę. Na środku kładziemy ryż, potem łososia, żurawinę oraz ryż.
Brzegi smarujemy rozbełtanym jajkiem. Na wierzch kładziemy drugi płat ciasta i dociskamy.
Z wierzchu smarujemy rozbełtanym jajkiem. Wstawiamy do 200 stopni na ok. 25 minut.

Podobne przepisy

Źródło: własne