Zupa fasolowo - ozorkowa w cieście francuskim

Informacje

• Czas przygotowania: 60 min, kilka godzin namaczania fasoli
• Ilość porcji: 6
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• ozorek cielęcy
• 100 gram fasoli Jaś
• 80 gram boczku wędzonego
• dwie cebule
• pięć ząbków czosnku
• mały pęczek włoszczyzny
• sól morska
• pieprz
• tymianek
• majeranek
• liść laurowy
• kilogram ciasta francuskiego
• jajko

Sposób przyrządzania

Fasolę namaczamy przez ok. 5 godzin. Gotujemy na półtwardo.
Ozór zalewamy wodą, dodajemy obraną i pokrojoną włoszczyznę oraz liść laurowy.
Gotujemy do miękkości mięsa, po czym obieramy ozór ze skórki i kroimy w kostkę.
Boczek kroimy w paski i podsmażamy, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na kawałeczki, po czym dodajemy.
Zalewamy wywarem z ozorów, dodajemy fasolę oraz pokrojonego ozorka. Doprawiamy i podgrzewamy przez ok. 10 minut.
Zupę przelewamy do bulionówki, doprawiamy majerankiem, a rant naczynia smarujemy rozbełtanym jajkiem. Przykrywamy całość ciastem francuskim. Smarujemy je jajkiem, posypujemy tymiankiem i solą. Zapiekamy w 185 stopniach przez 12 minut.

Podobne przepisy

Źródło: własne