Zakwas (Żur kiszony)
Składniki:[edytuj]
- mąka żytnia – 4 łyżki
- czosnek – 2-3 ząbki
- woda – 3 szklanki
- skórka z razowego chleba - kawałek
Przygotowanie:[edytuj]
Posiekany czosnek włożyć do kamiennego garnka, wsypać mąkę, wlać przegotowaną ciepłą wodę, wymieszać, włożyć skórkę z razowego chleba. Odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni. Gdy uzyska kwaśny smak i charakterystyczny zapach, przelać do butelki i przechowywać w chłodnym miejscu. Dodawać do zup.
