Zupa fasolowo - ozorkowa w cieście francuskim
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 60 min, kilka godzin namaczania fasoli
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- ozorek cielęcy
- 100 gram fasoli Jaś
- 80 gram boczku wędzonego
- dwie cebule
- pięć ząbków czosnku
- mały pęczek włoszczyzny
- sól morska
- pieprz
- tymianek
- majeranek
- liść laurowy
- kilogram ciasta francuskiego
- jajko
Sposób przyrządzania[edytuj]
Fasolę namaczamy przez ok. 5 godzin. Gotujemy na półtwardo.
Ozór zalewamy wodą, dodajemy obraną i pokrojoną włoszczyznę oraz liść laurowy.
Gotujemy do miękkości mięsa, po czym obieramy ozór ze skórki i kroimy w kostkę.
Boczek kroimy w paski i podsmażamy, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na kawałeczki, po czym dodajemy.
Zalewamy wywarem z ozorów, dodajemy fasolę oraz pokrojonego ozorka. Doprawiamy i podgrzewamy przez ok. 10 minut.
Zupę przelewamy do bulionówki, doprawiamy majerankiem, a rant naczynia smarujemy rozbełtanym jajkiem. Przykrywamy całość ciastem francuskim. Smarujemy je jajkiem, posypujemy tymiankiem i solą. Zapiekamy w 185 stopniach przez 12 minut.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
