Zupa rybna po węgiersku
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 90 min, 60 minut marynowania
- Ilość porcji: -
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 1,2 kilograma karpia
- dwa średnie cebule
- zielona papryka
- średni pomidor
- trzy łyżki papryki
- dwa litry wody
- sól
Sposób przyrządzania[edytuj]
Rybę oczyszczamy, patroszymy, usuwamy skrzela, żółć oraz część kręgosłupa od strony głowy. Myjemy.
Wyjmujemy ości, zdejmujemy skórę oraz usuwamy kręgosłup.
Tniemy rybę na plastry o grubości ok. 2 centymetrów. Solimy i wstawiamy do lodówki na 60 minut.
Pomidora i papryki myjemy. Pomidora obieramy, a z papryk usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na kawałki. Cebulę obieramy i siekamy.
Kręgosłup, skórę, płetwy i głowę wrzucamy do dwóch litrów wody. Zagotowujemy. Gdy woda zacznie bulgotać dodajemy warzywa (poza zieloną papryką), sól i mieloną paprykę. Gotujemy 60 minut.
Bulion przecedzamy i zagotowujemy. Dodajemy zieloną paprykę, pokrojonego karpia i 10 minut gotujemy na małym ogniu.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
