Makaron po węglarsku (a'la Carbonara)

Informacje

• Czas przygotowania: - min,
• Ilość porcji: -,
• Kaloryczność: -,
• Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

• makaron świderki lub podobny, najlepiej z pszenicy durum, ok. 250g
• boczek (ilość wg preferencji),
• 3 jajka,
• olej do smażenia (wg preferencji)
• bazylia, sól, pieprz, ser zółty do posypania (np. parmezan)

Sposób przyrządzania

Wstawiamy wodę na makaron, doprowadzamy do wrzenia, solimy i wrzucamy świderki. Na drugiej patelni należy podsmażyć boczek pokrojony w niewielką kostkę. Z racji że trwa to dość długo najlepiej zacząć tuż po wrzuceniu makaronu do wody). W międzyczasie do miseczki wbijamy jajka, oprószamy grubo solą i pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym) i roztrzepujemy. Gdy makaron i boczek zbliżają sie do pożądanego stanu (tu uwaga!): 1. Szybko przelewamy zawartość garnka do durszlaka i odcedzamy wodę. 2. Do pustego, jeszcze goracego garnka wlewamy połowę masy jajecznej. 3. Wrzucamy gorący makaron. 4. Wlewamy resztę jajek, a następnie boczek z tłuszczem prosto z ognia (musi być gorący). 5. Zawartość garnka mieszamy drewnianą łyżką. Jajka powinny ściąć się same, jeśli wszystkie czynnośći wykonaliśmy prawidłowo i z wyczuciem. Jeżeli nie - na chwilkę włączamy palnik w kuchence pod garnkiem i intensywnie mieszamy zawartość łyżką. Należy robić to ostrożnie, gdyż potrawa łatwo może stać się zbyt sucha lub przypalić. Całość przekladamy na talerze, posypujemy bazylią, można jeszcze raz posypać pieprzem. Na wierzch ścieramy ser (jeśli danie jest zbyt suche, można sobie odpuścić).

Podobne przepisy

• Spaghetti z tuńczykiem
• Spaghetti z oliwkami
• Spaghetti po bolońsku

Źródło: z głowy na żywca wymyślane :)