Spaghetti alla carbonara

lub Pasta alla carbonara

Informacje

• Czas przygotowania: 15 min
• Ilość porcji: 2
• Kaloryczność: wysoka
• Orientacyjny koszt: 20-30 zł

Składniki

• 300 g pancetta,
• 300 g makaronu spaghetti,
• 150 g sera pecorino romano,
• 2 jajka,
• 2 ząbki czosnku,
• oliwa z oliwek,
• natka pietruszki,

Sposób przyrządzania

Do gotującej się lekko osolonej wody wrzucić makaron. Na dużą patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucić pokrojoną w drobną kostkę pancettę, trzymać na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. W tym czasie zetrzeć pecorino na średniej tarce oraz rozbełtać w osobnym naczyniu jajka. Po upływie kilku minut dodać posiekaną natkę pietruszki oraz drobno posiekany (lub wyciśnięty) czosnek. Chwilę pomieszać. Gdy tylko makaron będzie ugotowany, wrzucić go na patelnię i dobrze wymieszać. Dodać utarte pecorino oraz jajka. Mieszać wszystkie składniki kilka minut na średnim ogniu.

Alternatywne składniki

• pancetta (solony, suszony boczek) może być zastąpiona chudym, wędzonym boczkiem.
• ser owczy pecorino może być zastąpiony grana padano, który jednak nie pasuje tak dobrze do potrawy.
• makaron spaghetti można zastąpić fettuccine, bucatini lub rigatoni.

Podobne przepisy

• Spaghetti po bolońsku
• Spaghetti z tuńczykiem
• Spaghetti z oliwkami
• Spaghetti z sosem mięso-warzywnym