Łopatka w śliwkach i orzechach

Informacje

• Czas przygotowania: 175 min, 180 minut marynowania
• Ilość porcji: 6
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• półtora kilograma łopatki wieprzowej
• marynata:
• pięć łyżek wina ryżowego
• cztery łyżki jasnego sos sojowego
• dwie łyżki ciemnego sosu sojowego
• kawałek imbiru starty na małych oczkach
• trzy posiekane ząbki czosnku
• krążki z czerwonego chilli
• olej do smażenia
• średnia, posiekana cebula
• trzy posiekane ząbki czosnku
• krążki z czerwonego chilli
• dwa średnie pomidory pokrojone na ćwiartki
• dwie gwiazdki anyżu
• półtora łyżeczki przyprawy „5 smaków”
• laska cynamonu
• dwie łyżki brązowego cukru
• pół litra bulionu
• dziesięć śliwek pociętych na ćwiartki
• pęczek dymki pociętej na krążki
• 50 gram prażonych i posiekanych orzeszków ziemnych

Sposób przyrządzania

Tniemy mięso na kawałki, wkładamy do miski.
Składniki na marynatę mieszamy i zalewamy nimi mięso. Odstawiamy na 3 godziny do lodówki.
Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.
Cebulę, czosnek, chilli, anyż, pomidory, cynamon i przyprawę. Podsmażamy całość by cebula zmiękła.
Dosypujemy cukier, zwiększamy ogień. Dokładamy mięso i smażymy kilka minut (mięso nie może się zarumienić).
Dolewamy marynatę, bulion i mieszamy. Przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na 90 minut.
Zdejmujemy folię, dodajemy śliwki i pieczemy bez przykrycia ok. 60 minut.
Zbieramy nadmiar tłuszczu, a także mięso oraz śliwki do miski.
Zwiększamy ogień i redukujemy sos do gęstej konsystencji.
Posypujemy mięso orzeszkami i posiekaną dymką.

Podobne przepisy

Źródło: własne