Łopatka w śliwkach i orzechach
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 175 min, 180 minut marynowania
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- półtora kilograma łopatki wieprzowej
- marynata:
- pięć łyżek wina ryżowego
- cztery łyżki jasnego sos sojowego
- dwie łyżki ciemnego sosu sojowego
- kawałek imbiru starty na małych oczkach
- trzy posiekane ząbki czosnku
- krążki z czerwonego chilli
- olej do smażenia
- średnia, posiekana cebula
- trzy posiekane ząbki czosnku
- krążki z czerwonego chilli
- dwa średnie pomidory pokrojone na ćwiartki
- dwie gwiazdki anyżu
- półtora łyżeczki przyprawy „5 smaków”
- laska cynamonu
- dwie łyżki brązowego cukru
- pół litra bulionu
- dziesięć śliwek pociętych na ćwiartki
- pęczek dymki pociętej na krążki
- 50 gram prażonych i posiekanych orzeszków ziemnych
Sposób przyrządzania[edytuj]
Tniemy mięso na kawałki, wkładamy do miski.
Składniki na marynatę mieszamy i zalewamy nimi mięso. Odstawiamy na 3 godziny do lodówki.
Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.
Cebulę, czosnek, chilli, anyż, pomidory, cynamon i przyprawę. Podsmażamy całość by cebula zmiękła.
Dosypujemy cukier, zwiększamy ogień. Dokładamy mięso i smażymy kilka minut (mięso nie może się zarumienić).
Dolewamy marynatę, bulion i mieszamy. Przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na 90 minut.
Zdejmujemy folię, dodajemy śliwki i pieczemy bez przykrycia ok. 60 minut.
Zbieramy nadmiar tłuszczu, a także mięso oraz śliwki do miski.
Zwiększamy ogień i redukujemy sos do gęstej konsystencji.
Posypujemy mięso orzeszkami i posiekaną dymką.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
