Dyskusja:Pizza: Różnice pomiędzy wersjami
(Sos) |
(Pieczenie) |
||
| Linia 4: | Linia 4: | ||
Do sosu polecam pomidory bez skórki siekane z puszki. Niezwykle ułatwiają i przyspieszają pracę. Różnica w smaku zauważalna tylko zimą ale wówczas zdecydowanie na korzyśc pomidorów z puszki.--[[Wikipedysta:84.40.140.5|84.40.140.5]] 15:07, 15 lip 2006 (CEST) | Do sosu polecam pomidory bez skórki siekane z puszki. Niezwykle ułatwiają i przyspieszają pracę. Różnica w smaku zauważalna tylko zimą ale wówczas zdecydowanie na korzyśc pomidorów z puszki.--[[Wikipedysta:84.40.140.5|84.40.140.5]] 15:07, 15 lip 2006 (CEST) | ||
| + | |||
| + | == Pieczenie == | ||
| + | |||
| + | Ja zawsze wkładam samo ciasto na około 20-25 minut w temp. 190 stopni (opiekanie z dwóch stron bez termoobiegu). Później, już z dodatkami, wkładam całość jeszcze na 15 minut - w tej samej temp. Ciasto jest wtedy bardziej "włoskie". | ||
| + | Żeby wszystko było cacy blachę należy koniecznie posypać niewielką ilością mąki (z olejem może się przypalić) i dobrze ją rozprowadzić potrząsając - jeszcze nigdy pizza mi nie przywarła. | ||
| + | Kolejne moje uwagi to: | ||
| + | -oregano powinno się sypać na samym końcu | ||
| + | -ciasto do pizzy lepsze i łatwiejsze "do ogarnięcia" jest bardziej suche (1/2 szklanki to za dużo na 300g mąki) | ||
| + | -po wyrośnięciu wręcz należałoby ciasto jeszcze raz wyrobić (tak się to robi "profesjonalnie") | ||
| + | -brakowało jednej rzeczy: jakie grube ma być ciasto ? otóż 5mm to już jest ciasto wysokie - im cieńsze tym lepsze! | ||
| + | -sos> zamiast cebuli proponuję nasypać sporo bazylii, trochę oregano, szczyptę soli i odstawić go do lodówki na (przynajmniej) 15minut | ||
| + | |||
| + | Wszystkie moje uwagi/poprawki proponuję tym, którzy chcą posmakować pizzy w ł o s k i e j - oryginalnej. Przepis umieszczony na stronie oczywiście "działa", a pizza wychodzi smaczna, ALE nie dla koneserów ;) | ||
| + | |||
| + | Pozdrawiam i życzę smacznego. | ||
Wersja z 06:29, 25 lip 2006
W mojej kuchence przy 220C pieczenie trwa max 14min, potem zaczyna sie przypalać. (Bez włączonego termoobiegu)
Sos
Do sosu polecam pomidory bez skórki siekane z puszki. Niezwykle ułatwiają i przyspieszają pracę. Różnica w smaku zauważalna tylko zimą ale wówczas zdecydowanie na korzyśc pomidorów z puszki.--84.40.140.5 15:07, 15 lip 2006 (CEST)
Pieczenie
Ja zawsze wkładam samo ciasto na około 20-25 minut w temp. 190 stopni (opiekanie z dwóch stron bez termoobiegu). Później, już z dodatkami, wkładam całość jeszcze na 15 minut - w tej samej temp. Ciasto jest wtedy bardziej "włoskie". Żeby wszystko było cacy blachę należy koniecznie posypać niewielką ilością mąki (z olejem może się przypalić) i dobrze ją rozprowadzić potrząsając - jeszcze nigdy pizza mi nie przywarła. Kolejne moje uwagi to: -oregano powinno się sypać na samym końcu -ciasto do pizzy lepsze i łatwiejsze "do ogarnięcia" jest bardziej suche (1/2 szklanki to za dużo na 300g mąki) -po wyrośnięciu wręcz należałoby ciasto jeszcze raz wyrobić (tak się to robi "profesjonalnie") -brakowało jednej rzeczy: jakie grube ma być ciasto ? otóż 5mm to już jest ciasto wysokie - im cieńsze tym lepsze! -sos> zamiast cebuli proponuję nasypać sporo bazylii, trochę oregano, szczyptę soli i odstawić go do lodówki na (przynajmniej) 15minut
Wszystkie moje uwagi/poprawki proponuję tym, którzy chcą posmakować pizzy w ł o s k i e j - oryginalnej. Przepis umieszczony na stronie oczywiście "działa", a pizza wychodzi smaczna, ALE nie dla koneserów ;)
Pozdrawiam i życzę smacznego.
