Spaghetti po bolońsku: Różnice pomiędzy wersjami
(drobne techniczne) |
|||
| Linia 5: | Linia 5: | ||
== Składniki == | == Składniki == | ||
*500 g wołowiny bez kości, | *500 g wołowiny bez kości, | ||
| − | *50 g surowego boczku, | + | *50 g surowego boczku,(nie wędzonego) |
*1 cebula, | *1 cebula, | ||
*2 ząbki czosnku, | *2 ząbki czosnku, | ||
Aktualna wersja na dzień 19:34, 4 lis 2012
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 70 min,
- Ilość porcji: 3-4.
Składniki[edytuj]
- 500 g wołowiny bez kości,
- 50 g surowego boczku,(nie wędzonego)
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 6 łyżek oliwy,
- 500 ml sosu pomidorowego,
- 150 ml bulionu wolowego z kostki,
- 200 ml koncentratu pomidorowego,
- oregano, bazylia,
- 1 łyżeczka cukru,
- sól, pieprz.
Spaghetti[edytuj]
- 500 g spaghetti,
- 1 łyżka oliwy.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Mięso umyć, pokroić w kostkę, zemleć razem z boczkiem. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Czosnek rozetrzeć. Na patelni rozgrzać olej, smażyć przez chwilę cebulę i czosnek (ale nie rumienić). Przerzucić wszystko do garnka. Wlać bulion. Po paru chwilach dodać sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i zioła. Dusić na małym ogniu pod przykryciem łącznie ok. 50 min, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien być gesty. Gdyby był zbyt gęsty, można dodać trochę wody lub bulionu. W tym czasie ugotować spaghetti w dużej ilości osolonej wody z 1 łyżką oleju. Odcedzić, wymieszać z masłem.
Na patelnię z rozgrzanym olejem wyłożyć mięso, mieszając smażyć tak długo, aż zbrązowieje. Podsmażone mięso dodać do gotującego się sosu. Całość dalej delikatnie gotować pod przykryciem. Na zakończenie procesu gotowania ostatecznie doprawić sos z mięsem przyprawami i ziołami. Na duży, okrągły półmisek wyłożyć makaron. Polać sosem i od razu podawać.
