Kurczak w sezamie
Informacje
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki
- 2 piersi kurczaka (ok. 500g)
- 2 łyżki ziaren sezamu
- olej
Marynata
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka wina ryżowego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki wody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 1/2 łyżeczki cukru (najlepiej ciemnego)
- 1 łyżeczka oleju
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
Sos
- 1 szklanka wody
- 2 kopiaste łyżki sosu hoisin (ewentualnie jako zamiennik 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki octu)
- 1 łyżka cukru
- 4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki sosu chili lub sambal oelek (lub mniej w zależności od gustu)
- 2 łyżeczki oleju
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 zielona cebulka posiekana
Sposób przyrządzania
Kurczaka pokroić w 1 1/2 cm kostkę, wymieszać z marynatą, odstawić na 20 min. Połączyć składniki sosu, oprócz dymki, przelać do małego garnka, zagotować. Następnie utrzymywać w cieple na bardzo małym ogniu na czas smażenia kurczaka. Mocno rozgrzać olej. Smażyć porcjami kurczaka na złoto-brązowy kolor, wyjąć odsączyć dokładnie z tłuszczu. Tuż przed końcem smażenia zagotować raz jeszcze sos, dodać dymkę. Ziarna sezamu prażyć na suchej patelni aż uzyskają złoto-brązowy kolor.
Przełożyć kurczaka na półmisek, polać sosem, posypać ziarnem sezamu.
Podobne przepisy
Źródło: nieznane
