Kurczak w sezamie

Informacje

• Czas przygotowania: - min,
• Ilość porcji: -,
• Kaloryczność: -,
• Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

• 2 piersi kurczaka (ok. 500g)
• 2 łyżki ziaren sezamu
• olej

Marynata

• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka wina ryżowego
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki cukru (najlepiej ciemnego)
• 1 łyżeczka oleju
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Sos

• 1 szklanka wody
• 2 kopiaste łyżki sosu hoisin (ewentualnie jako zamiennik 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki octu)
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki sosu chili lub sambal oelek (lub mniej w zależności od gustu)
• 2 łyżeczki oleju
• 2 ząbki czosnku wyciśnięte
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 zielona cebulka posiekana

Sposób przyrządzania

Kurczaka pokroić w 1 1/2 cm kostkę, wymieszać z marynatą, odstawić na 20 min. Połączyć składniki sosu, oprócz dymki, przelać do małego garnka, zagotować. Następnie utrzymywać w cieple na bardzo małym ogniu na czas smażenia kurczaka. Mocno rozgrzać olej. Smażyć porcjami kurczaka na złoto-brązowy kolor, wyjąć odsączyć dokładnie z tłuszczu. Tuż przed końcem smażenia zagotować raz jeszcze sos, dodać dymkę. Ziarna sezamu prażyć na suchej patelni aż uzyskają złoto-brązowy kolor.

Przełożyć kurczaka na półmisek, polać sosem, posypać ziarnem sezamu.

Podobne przepisy

Kurczak sezamowy

Źródło: nieznane