Spaghetti alla carbonara
lub Pasta alla carbonara
Informacje
- Czas przygotowania: 15 min,
- Ilość porcji: 2.
Składniki
- 300 g pancetta,
- 300 g makaronu spaghetti,
- 150 g sera pecorino romano,
- 2 jajka,
- 2 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek,
- natka pietruszki,
Sposób przyrządzania
Do gotującej się lekko osolonej wody wrzucić makaron. Na dużą patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucić pokrojoną w drobną kostkę pancettę, trzymać na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. W tym czasie zetrzeć pecorino na średniej tarce oraz rozbełtać w osobnym naczyniu jajka. Po upływie kilku minut dodać posiekaną natkę pietruszki oraz drobno posiekany (lub wyciśnięty) czosnek. Chwilę pomieszać. Gdy tylko makaron będzie ugotowany, wrzucić go na patelnię i dobrze wymieszać. Dodać utarte pecorino oraz jajka. Mieszać wszystkie składniki kilka minut na średnim ogniu.
Alternatywne składniki
- pancetta (solony, suszony boczek) może być zastąpiona chudym, wędzonym boczkiem.
- ser owczy pecorino może być zastąpiony grana padano, który jednak nie pasuje tak dobrze do potrawy.
- makaron spaghetti można zastąpić fettuccine, bucatini lub rigatoni.
