Spaghetti po bolońsku
Informacje
- Czas przygotowania: 70 min,
- Ilość porcji: 3-4.
Składniki
- 500 g wołowiny bez kości,
- 50 g surowego boczku,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 6 łyżek oliwy,
- 500 ml sosu pomidorowego,
- 150 ml bulionu wolowego z kostki,
- 200 ml koncentratu pomidorowego,
- oregano, bazylia,
- 1 łyżeczka cukru,
- sól, pieprz.
Spaghetti
- 500 g spaghetti,
- 1 łyżka oliwy.
Sposób przyrządzania
Mięso umyć, pokroić w kostkę, zemleć razem z boczkiem. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać. Czosnek rozetrzeć. Na patelni rozgrzać olej, smażyć przez chwilę cebulę i czosnek (ale nie rumienić). Przerzucić wszystko do garnka. Wlać bulion. Po paru chwilach dodać sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i zioła. Dusić na małym ogniu pod przykryciem łącznie ok. 50 min, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien być gesty. Gdyby był zbyt gęsty, można dodać trochę wody lub bulionu. W tym czasie ugotować spaghetti w dużej ilości osolonej wody z 1 łyżką oleju. Odcedzić, wymieszać z masłem.
Na patelnię z rozgrzanym olejem wyłożyć mięso, mieszając smażyć tak długo, aż zbrązowieje. Podsmażone mięso dodać do gotującego się sosu. Całość dalej delikatnie gotować pod przykryciem. Na zakończenie procesu gotowania ostatecznie doprawić sos z mięsem przyprawami i ziołami. Na duży, okrągły półmisek wyłożyć makaron. Polać sosem i od razu podawać.
