Chrupiąca wieprzowina w sosie
Informacje
- Czas przygotowania: 45 min,
- Ilość porcji: 2,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki
- 30 dag schabu bez kości lub polędwiczki wieprzowej,
- 1 średnia cebula dymka,
- 3 grzyby mu-err lub pieczarki,
- 1 cm świeżego imbiru,
- 1 duży ząbek czosnku,
- 2 - 3 szklanki oleju do głębokiego smażenia,
Marynata:
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka wina ryżowego lub sherry,
Ciasto:
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- woda,
Sos:
- 1 1/2 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżka łyżeczki wina ryżowego lub sherry,
- 1 łyżeczka octu,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 1/2 szklanki bulionu lub wody,
Sposób przyrządzania
Mięso pokrajać w cienkie plastry o średnicy ok. 4 cm i grubości 1 cm, wymieszać z marynatą, odstawić na 15 min. Cebulę grubo posiekać, grzyby pociąć w paski, czosnek i imbir posiekać (lub wycisnąć przez praskę). Do dwóch łyżek mąki ziemniaczanej wlać tyle wody, aby otrzymać gęstą papkę. Wymieszać składniki sosu przyprawowego. Wlać do woka 2 szklanki oleju, mocno rozgrzać na dużym ogniu. Plasterki mięsa zanurzyć w cieście z mąki ziemniaczanej i wody, kłaść pojedynczo na gorący olej, smażyć do zrumienienia z oby dwu stron. (Nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie - sklejają się). Osączyć, przełożyć na talerz, smażyć pozostałe mięso. Zebrać sitkiem zanieczyszczenia z powierzchni oleju. Olej rozgrzać ponownie, włożyć przesmażone mięso, smażyć minutę, wybrać, osączyć z oleju, trzymać w cieple. Wlać 2 łyżki oleju do czystego woka, rozgrzać, dodać cebulę, grzyby, imbir i czosnek, mieszając smażyć 30 sek., wlać zamieszany sos przyprawowy, mieszając gotować do zgęstnienia. Dodać mięso, zamieszać, trzymać na ogniu 15 sek. Potrawa gotowa.
Podobne przepisy
Źródło: nieznane
