Chrupiąca wieprzowina w sosie

Informacje

• Czas przygotowania: 45 min,
• Ilość porcji: 2,
• Kaloryczność: -,
• Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

• 30 dag schabu bez kości lub polędwiczki wieprzowej,
• 1 średnia cebula dymka,
• 3 grzyby mu-err lub pieczarki,
• 1 cm świeżego imbiru,
• 1 duży ząbek czosnku,
• 2 - 3 szklanki oleju do głębokiego smażenia,

Marynata:

• szczypta soli,
• 1 łyżeczka wina ryżowego lub sherry,

Ciasto:

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• woda,

Sos:

• 1 1/2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżka łyżeczki wina ryżowego lub sherry,
• 1 łyżeczka octu,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 1/2 szklanki bulionu lub wody,

Sposób przyrządzania

Mięso pokrajać w cienkie plastry o średnicy ok. 4 cm i grubości 1 cm, wymieszać z marynatą, odstawić na 15 min. Cebulę grubo posiekać, grzyby pociąć w paski, czosnek i imbir posiekać (lub wycisnąć przez praskę). Do dwóch łyżek mąki ziemniaczanej wlać tyle wody, aby otrzymać gęstą papkę. Wymieszać składniki sosu przyprawowego. Wlać do woka 2 szklanki oleju, mocno rozgrzać na dużym ogniu. Plasterki mięsa zanurzyć w cieście z mąki ziemniaczanej i wody, kłaść pojedynczo na gorący olej, smażyć do zrumienienia z oby dwu stron. (Nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie - sklejają się). Osączyć, przełożyć na talerz, smażyć pozostałe mięso. Zebrać sitkiem zanieczyszczenia z powierzchni oleju. Olej rozgrzać ponownie, włożyć przesmażone mięso, smażyć minutę, wybrać, osączyć z oleju, trzymać w cieple. Wlać 2 łyżki oleju do czystego woka, rozgrzać, dodać cebulę, grzyby, imbir i czosnek, mieszając smażyć 30 sek., wlać zamieszany sos przyprawowy, mieszając gotować do zgęstnienia. Dodać mięso, zamieszać, trzymać na ogniu 15 sek. Potrawa gotowa.

Podobne przepisy

Źródło: nieznane