Kurczak koronacyjny
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: spora,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 1 kurczak średniej wielkości
- 1/2 cytryny
- 1 marchewka
- 1 pęczek natki
- 2 gałązki tymianku
- kilka listków laurowych
- 8 ziaren pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
Sos[edytuj]
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka curry
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 1 listek laurowy
- sok z 1 cytryny
- 3 łyżeczki dżemu morelowego
- 1 słoik (300 ml) majonezu
- 1/2 szklanki śmietany tortowej
Sposób przyrządzania[edytuj]
Kurczaka umyj i osusz, do środka tuszki włóż pół cytryny. Ułóż w garnku z warzywami, ziołami i pieprzem. Zalej taką ilością wody, aby sięgała do 2/3 kurczaka, posól. Garnek przykryj, gotuj 2 godziny na małym ogniu. Ugotowanego kurczaka włóż do miski, polej przecedzonym wywarem i poczekaj, aż wystygnie. Następnie zdejmij skórkę, mięso oddziel od kości i pokrój w kostkę. Przygotuj sos: cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj curry, przecier, wino, listek laurowy i sok z cytryny. Gotuj 10minut. Wyjmij listek laurowy, do sosu dodaj dżem, przetrzyj przez sitko i ostudź. Następnie połącz z majonezem i śmietaną, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj z kurczakiem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: Miesięcznik Kuchnia
