Łosoś marynowany/ gravlax

Informacje

• Czas przygotowania: 20 min
• Ilość porcji: 3
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 1 kilogram filetu z surowego łososia ze skórą,
• 2 pęczki kopru,
• 4 łyżki cukru,
• 2 łyżki grubej soli,
• 2 łyżeczki kruszonego czerwonego pieprzu,
• kieliszek wódki,
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 10 dag. suszonych pomidorów.

Sposób przyrządzania

Z oczyszczonej ryby usuwamy ości, a następnie wykrawamy dwa filety, razem ze skórą. Cukier mieszamy z solą, pieprzem oraz wódką, po czym grubo smarujemy filety, a na koniec przykrywamy koprem. Filety łososia składamy skórą do zewnątrz, owijamy folią, zostawiając z jednej strony spory otwór. Układamy na desce tak, żeby sok mógł wypływać przez wycięty otwór. Naciskamy drugą deską, wkładamy do lodówki na przynajmniej 12 godzin. Przed podaniem oczyszczamy z całego kopru i soli, po czym posypujemy mieszaniną posiekanej natki oraz suszonych pomidorów. Podajemy pokrojone na cienkie plasterki.

Podobne przepisy

Źródło: własne