Łosoś marynowany/ gravlax
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 20 min
- Ilość porcji: 3
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 1 kilogram filetu z surowego łososia ze skórą,
- 2 pęczki kopru,
- 4 łyżki cukru,
- 2 łyżki grubej soli,
- 2 łyżeczki kruszonego czerwonego pieprzu,
- kieliszek wódki,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 10 dag. suszonych pomidorów.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Z oczyszczonej ryby usuwamy ości, a następnie wykrawamy dwa filety, razem ze skórą. Cukier mieszamy z solą, pieprzem oraz wódką, po czym grubo smarujemy filety, a na koniec przykrywamy koprem. Filety łososia składamy skórą do zewnątrz, owijamy folią, zostawiając z jednej strony spory otwór. Układamy na desce tak, żeby sok mógł wypływać przez wycięty otwór. Naciskamy drugą deską, wkładamy do lodówki na przynajmniej 12 godzin. Przed podaniem oczyszczamy z całego kopru i soli, po czym posypujemy mieszaniną posiekanej natki oraz suszonych pomidorów. Podajemy pokrojone na cienkie plasterki.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
