Pieczony bażant z boczkiem

Informacje

• Czas przygotowania: - min
• Ilość porcji: -
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• Bażant w całości
• 2 marchewki
• ¼ pora
• 100 g boczku parzonego lub świeżego
• szklanka bulionu
• szklanka kwaśnej śmietany
• szklanka wytrawnego białego wina
• 5 łyżek konfitury z borówek
• sól, biały pieprz, sok z cytryny

Sposób przyrządzania

Bażanta umyć, natrzeć w środku i na zewnątrz solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, ułożyć na brytfance. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pora drobno pokroić, obłożyć nimi mięso, a ma warzywach plastry cienko pokrojonego boczku. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec na dolnym poziomie przez około 40-50 minut, od czasu do czasu podlewając bulionem i powstałym na dnie brytfanny sosem. 10 minut przed końcem pieczenia zsunąć do brytfanny z mięsa boczek i warzywa. Jeśli mięso jest miękkie, smarujemy je na wierzchu kwaśną śmietaną i podlać białym winem. Po poporcjowaniu na talerzu obok mięsa układamy niewielką ilość konfitury z borówek.

Podobne przepisy

Bażant w sosie z sherryDuszony bażant-pikantnyBażant słodko- winny

Źródło: własne