Cukiniowy ketchup

Informacje

• Czas przygotowania: - 70 min, 6 godzin marynowania
• Ilość porcji: 4
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• półtora kilograma obranej cukinii bez nasion,
• pół kilograma cebuli,
• sól,
• dwie szklanki cukru,
• szklanka octu,
• 400 gram koncentratu pomidorowego,
• łyżeczka pieprzu,
• pół łyżeczki cayenne,
• słodka papryka.

Sposób przyrządzania

Cebulę oraz cukinię ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Całość zasypujemy garścią soli, mieszamy i odstawiamy na około sześć godzin.
Wrzucamy je do garna, zalewamy połową szklanki wody i gotujemy je na papkę.
Dodajemy cukier, ocet i ponownie gotujemy, przez dwadzieścia minut.
Wlewamy koncentrat oraz przyprawy i gotujemy kolejne dwadzieścia minut.
Wrzucamy masę do miksera, a następnie przekładamy do słoików i pasteryzujemy przez dziesięć minut.

Podobne przepisy

Źródło: własne