Cukiniowy ketchup
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - 70 min, 6 godzin marynowania
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- półtora kilograma obranej cukinii bez nasion,
- pół kilograma cebuli,
- sól,
- dwie szklanki cukru,
- szklanka octu,
- 400 gram koncentratu pomidorowego,
- łyżeczka pieprzu,
- pół łyżeczki cayenne,
- słodka papryka.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Cebulę oraz cukinię ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Całość zasypujemy garścią soli, mieszamy i odstawiamy na około sześć godzin.
Wrzucamy je do garna, zalewamy połową szklanki wody i gotujemy je na papkę.
Dodajemy cukier, ocet i ponownie gotujemy, przez dwadzieścia minut.
Wlewamy koncentrat oraz przyprawy i gotujemy kolejne dwadzieścia minut.
Wrzucamy masę do miksera, a następnie przekładamy do słoików i pasteryzujemy przez dziesięć minut.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
