Gulasz barani

Informacje

• Czas przygotowania: 45 min, 7 godzin marynowanie
• Ilość porcji: 3
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 600 gram baraniego udźca,
• 200 gram marchwi,
• 200 gram cebuli,
• 100 gram selera,
• 100 gram pora,
• 100 mililitrów wytrawnego, czerwonego, wina,
• 60 gram musztardy,
• 40 gram masła klarowanego,
• 80 gram mąki pszennej,
• 40 gram koncentratu pomidorowego,
• cztery ząbki czosnku,
• świeży tymianek,
• świeży rozmaryn,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• sól,
• pieprz,
• bulion.

Sposób przyrządzania

Udziec tniemy w kostkę, doprawiamy, dodajemy musztardę, koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek oraz liśc laurowy i ziele.
Mieszamy całość i zalewamy winem, po czym odstawiamy na siedem godzin w chłodne miejsce.
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę.
Oprószamy mąką i smażymy na klarowanym maśle do momentu, gdy się zrumieni.
Dodajemy warzywa i smażymy 5 minut, zalewając bulionem. Doprawiamy ziołami.

Podobne przepisy

Źródło: własne