Gulasz barani
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 45 min, 7 godzin marynowanie
- Ilość porcji: 3
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 600 gram baraniego udźca,
- 200 gram marchwi,
- 200 gram cebuli,
- 100 gram selera,
- 100 gram pora,
- 100 mililitrów wytrawnego, czerwonego, wina,
- 60 gram musztardy,
- 40 gram masła klarowanego,
- 80 gram mąki pszennej,
- 40 gram koncentratu pomidorowego,
- cztery ząbki czosnku,
- świeży tymianek,
- świeży rozmaryn,
- liść laurowy,
- ziele angielskie,
- sól,
- pieprz,
- bulion.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Udziec tniemy w kostkę, doprawiamy, dodajemy musztardę, koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek oraz liśc laurowy i ziele.
Mieszamy całość i zalewamy winem, po czym odstawiamy na siedem godzin w chłodne miejsce.
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę.
Oprószamy mąką i smażymy na klarowanym maśle do momentu, gdy się zrumieni.
Dodajemy warzywa i smażymy 5 minut, zalewając bulionem. Doprawiamy ziołami.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
