Bukiet z surówek

Informacje

• Czas przygotowania: - min,
• Ilość porcji: -,
• Kaloryczność: -,
• Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

• 1 zielona sałata,
• 400 g kapusty chińskiej lub białej,
• 200 g ugotowanej białej fasoli,
• 2 marchewki,
• 1/2 dużego selera bulwiastego,
• 2 pory (tylko białe części),
• 1 ogórek,
• 2 pomidory,
• 3 czerwone ostre papryki,
• 6 ugotowanych kartofli,
• kilka marynowanych grzybów, korniszonów, cebulek,
• 3 łyżki kaparów,
• 1 łyżka soku cytrynowego,
• 1 łyżka majeranku,
• 1 zabek czosnku,
• sól,
• 2 łyżeczki cukru.

Sos:

• 9 łyżek oliwy,
• 3 łyżki soku cytrynowego,
• sól, pieprz.

Sposób przyrządzania

1. Surowe jarzyny umyć, odsączyć z wody.
2. Przygotować sos. Rozetrzeć sól i pieprz z sokiem cytrynowym. Dodać oliwę, wymieszać.
3. Kapustę poszatkować na cieniutkie paseczki długości 5-6 cm. Wymieszać z cukrem, odstawić na 2 godz. Marchewki i seler obrać, zetrzeć na tarce o małych otworach. Skropić zaraz sokiem cytrynowym, by nie sciemniały. Do marchewki dodać 1 łyżeczkę cukru. Pory pokroić na plasterki. Paprykę bez pestek pokroić na cieniutkie paseczki. Ugotowane kartofle pokroić na plasterki. Każdy pomidor przekroić na 8 czesci. Ogórek pokroić na plasterki. Fasolkę osączyć z wody, dodać roztarty czosnek, sól, majeranek i 1 łyżkę sosu.
4. Poszatkowaną kapustę lekko odcisnąć, dodać paprykę, 2 łyżki sosu, wymieszać, odstawić na 2 godz.
5. Na liściach sałaty ułożyć dekoracyjnie jarzyny, przybrać korniszonami, cebulkami i grzybkami.

Przed podaniem polać sosem.

Podobne przepisy

Źródło: internet