Chinkali
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 1,5 godziny.
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
Ciasto:
- 4 szkl. mąki
- 1 i 1/2 szkl. wody
sól Nadzienie:
- ok. 500 gram wołowiny,
- ok. 500 gram wieprzowy,
- 3 duże cebule,
- 2 łyżeczki kolendry świeżej lub w ziarenkach,
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
- 1 łyżeczka kminku,
- 1 łyżeczka pieprzu czerwonego,
- posiekana natka pietruszki,
- 1 szkl. wody,
- sól.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Przygotuj nadzienie: mięso pokrój w kostkę, cebule obierz i posiekaj na małe kawałki. Następnie wymieszaj ją z mięsem, dodaj sól, kolendrę, kminek, pieprz czarny i czerwony oraz pietruszkę. Na końcu dolej szklankę wody i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Przygotuj ciasto: mąkę wsyp do miski, dodaj gorącą wodę i zagnieć na jednolite puszyste ciasto. Podsyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na cienki placek (jak do pierogów). Wytnij w cieście kółka większe niż średnica szklanki (np. szerokim kubkiem), następnie rozwałkuj je na bardzo cienkie placuszki i nałóż do środka po łyżeczce farszu. Chwyć wszystkie krawędzie placka, skręcając je na górze, tak aby tworzyły sakiewkę. Placki odkładaj na posypany mąką blat. Zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj chinkali przez ok. 15 min. W środku sakiewki wytworzy się rosół, dlatego też przed jedzeniem nagryź lekko chinkali, spij rosół ze środka, zjedz nadzienie z ciastem, a górną końcówkę odłóż i nie jedz jej.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
