Chouder/Zupa rybna
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 60 min
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- dwie sztuki barramundi
- dwie marchewki
- korzeń pietruszki
- niewielki seler
- cebula
- 400 gram ziemniaków
- biała część pora
- cytryna
- dwie garście kukurydzy konserwowej
- 400 mililitrów mleka
- 15 gram masła
- dwa ziarenka ziela angielskiego
- liść laurowy
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
Sposób przyrządzania[edytuj]
Umytą rybę filetujemy i kroimy na kilkucentymetrowe kawałki. Skrapiamy je sokiem z cytryny i odstawiamy na 40 minut.
Do garnka wlewamy ok. 2,5 litra wody i wkładamy rybę (bez oczu, ogona, głowy).
Marchew, pietruszkę oraz selera obieramy i myjemy. Warzywa wrzucamy do garnka i przyprawiamy solą. Wywar gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 40 minut.
Odcedzamy bulion, wlewamy do garnka i wrzucamy tam listek laurowy, ziele, sól i pieprz.
Ziemniaki obieramy, część gotujemy w wodzie z solą, a resztę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i szatkujemy. Pora kroimy na pół i płuczemy dokładnie obie część, po czym kroimy je w plastry.
Podsmażamy na patelni ziemniaki oraz cebulę i pora (przez 10 minut). Część ugotowanych ziemniaków rozgniatamy i dodajemy do bulionu. Podsmażone warzywa dodajemy również do zupy.
Kawałki ryb wkładamy do zupy i gotujemy na niewielkim ogniu kwadrans. Następnie wrzucamy dwie garście kukurydzy i mleko. Doprawiam zupę i gotujemy ok. 10 minut na niewielkim ogniu.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
