Czernina
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania:25 min
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: 20 zł
Składniki[edytuj]
- rosół
- garść rodzynek
- 1 jabłko świeże, lub garść suszonego
- garść śliwek wędzonych, lub suszonych
- krew kacza
- dwie łyżeczki octu
- dwie łyżki mąki
- jeśli ktoś lubi i posiada garść suszonych gruszek
Sposób przyrządzania[edytuj]
Świeże owoce umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę, jeśli używamy suszonych opłukać pod bieżącą wodą i wrzucić do rosołu, zupę z dodanymi owocami gotować na małym ogniu przez około 20min nie doprowadzając do wrzenia. Krew kaczą, jeśli jest mrożona przełożyć do miski, po rozmrożeniu dodać dwie łyżeczki octu, pół szklanki wody i dwie łyżki mąki. Dobrze wymieszać, aby nie było grudek, dodawać powoli do miski z krwią gorącego rosołu, łącznie około 10-15 łyżek, aby ocieplić roztwór, żeby zupa się nie zważyła. Kiedy mieszanka z krwi, octu i mąki będzie gotowa i troszkę ocieplona wlewamy ją powoli przecierając przez sitko do rosołu, w którym gotowały się owoce. Gotujemy wszystko razem na bardzo małym ogniu przez około 10 minut, nie dopuszczając do wrzenia. Zupę podaje się z makaronem lub kluskami własnej roboty.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
