Gęś paryska
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 35 min, 60 minut marynowania
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- młoda gęś
- olej
- 500 gram karczochów
- pół szklanki białego wytrawnego wina
- pół szklanki śmietanki
- 20 gram mąki
- 40 gram rodzynków
- sól
- pieprz
- curry
- przyprawa francuska
Sposób przyrządzania[edytuj]
Sprawioną gęś nacieramy przyprawami i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
Formujemy tuszkę w kieszeń i polewamy tłuszczem. Dodajemy karczochy, wino i śmietanę, po czym dusimy do miękkości.
Kroimy ptaka na kawałki, usuwając niektóre kości.
Tłuszcz rozgrzewamy, dodajemy mąką i robimy zasmażkę.
Sos z duszenia przecieramy przez sito, łączymy z zasmażką i gotujemy kilka minut dodając rodzynki.
Mięso doprawiamy i polewamy sosem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
