Kaczka po pekińsku
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 1 kaczka (ok. 2kg),
- 2-3 łyżek miodu,
- olej sezamowy,
- 2 pęczki szczypioru,
- sos Hoisin,
- sos śliwkowy,
- słodki sos sojowy,
- ogórek,
- 200 g mąki.
Sposób przyrządzania[edytuj]
W dużym garnku zagotować wodę, oczyszczoną kaczkę włożyć we wrzątek i gotować przez 5 minut. Następnie kaczkę wyjąć i dobrze osuszyć. Za pomocą pędzla zabejcować miodem i sosem sojowym, powiesić na haku w suchym, zimnym miejscu na godzinę aby skruszała. Następnie ponownie nasmarować kaczkę miodem i wywiesić na kolejne 7 godzin do skruszenia, w chłodnym miejscu. Tak skruszałą kaczkę, wstawić w żaroodpornym naczyniu do pieca i w tempetaturze 200 stopni piec po 45 minut kolejno na każdym boku. Zrobić ciasto na naleśniki: mieszając w misce 100 ml wody i 200g mąki rozcierać ciasto aż stanie się gładkie, odstawić na 10 minut, następnie rozwałkować i podzielnić na drobne naleśniki. Naleśniki posmarować olejem sezamowym a następnie upiec na patelni. Gotową kaczkę wyjąć z pieca, obedrzeć z chrupiącej skórki i pokroić w plasterki. Kawałki kaczki polane sosem kłaść na naleśnika wraz z pokrojonymi w paseczki ogórkami i szczypiorkiem, zawijać i jeść.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: nieznane
