Kouign Amann
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: ok. 300 min
- Ilość porcji: 5
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 270 gram mąki
- 10 gram stopionego masła
- 250 gram cukru
- łyżka suszonych drożdży
- 250 gram solonego masła w temperaturze pokojowej
Sposób przyrządzania[edytuj]
Mieszamy mąkę oraz drożdże, stopione masło i 150 mililitrów ciepłej wody. Wyrabiamy na elastyczne ciasto i wstawiamy do lodówki na 20 minut.
Wyjmujemy z lodówki i odstawiamy na 30 minut do temperatury pokojowej.
W misce mieszamy 220 gram masła i 220 gram cukru.
Rozciągamy ciasto na prostokąt (40 cm na 20 cm).
Kładziemy ciasto na oprószony mąką blat. Smarujemy ciasto masą z masła i cukru.
Prawą część ciasta składamy na środkową, a na nie kładziemy lewą. ponownie rozciągamy ciasto i drugi raz składamy. Ciasto przykrywamy folią i wstawiamy na 60 minut do lodówki.
Wyjmujemy ciasto i ponownie, dwukrotnie składamy ciasto.
Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy cukrem. Ciasto wkładamy do tortownicy i dopasowujemy ją do kształtu. Pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 90 minut.
Wstawiamy do 180 stopni na 40 minut.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
